وی پروتئین چیست و چه فوایدی دارد؟ Whey Protein
وی پروتئین چیست؟
وی در واقع بخش مایع باقیمانده بعد از فرآیند تولید پنیر است. هنگامی که شیر لخته میشود، دو بخش ایجاد میکند:
کازئین (بخش جامد)
وی (بخش مایع)
این مایع سپس فیلتر، تغلیظ و خشک میشود تا پودر Whey Protein تولید گردد.
---
انواع وی پروتئین
وی در انواع مختلفی عرضه میشود که تفاوت آنها در میزان فرآوری، درصد پروتئین و مقدار چربی/لاکتوز است:
1. وی کنسانتره (WPC – Whey Protein Concentrate)
70–80٪ پروتئین
حاوی مقداری چربی و لاکتوز
طعم طبیعیتر و قیمت مناسبتر
برای افراد مبتدی و متوسط عالی است.
2. وی ایزوله (WPI – Whey Protein Isolate)
بیش از 90٪ پروتئین
لاکتوز بسیار کم
چربی و کربوهیدرات پایین
برای افراد حساس به لاکتوز یا در دوره چربیسوزی مناسبتر است.
3. وی هیدرولیزه (Hydrolyzed Whey)
پیشهضم شده
جذب بسیار سریع
قیمت بالاتر
معمولاً برای افراد حرفهای یا کسانی که مشکلات گوارشی دارند.
مزایای مصرف وی پروتئین
1. افزایش توده عضلانی
دارای مقدار زیادی BCAA مانند لوسین است که مستقیماً سنتز پروتئین عضله را تحریک میکند.
2. بهبود ریکاوری بعد از تمرین
باعث کاهش درد عضلانی، تسریع ترمیم و افزایش عملکرد تمرینات میشود.
3. کمک به کاهش وزن
افزایش احساس سیری
کاهش اشتیاق به خوردن
حفظ عضلات هنگام کالریسوزی
4. حفظ سلامت سیستم ایمنی
وی حاوی لاکتوفرین و ایمونوگلوبولینهاست که عملکرد ایمنی را تقویت میکنند.
5. مناسب برای افراد کمپروتئین
برای افرادی که بهدلایل غذایی یا شغلی پروتئین کافی دریافت نمیکنند مفید است.
دوز مصرف وی پروتئین
مقدار مصرف بسته به هدف، وزن و رژیم غذایی متغیر است، اما معمولاً:
1 پیمانه (25–30 گرم) بعد از تمرین
یا 1 پیمانه بین وعدهها
نیاز روزانه پروتئین:
افراد عادی: حدود 0.8 گرم به ازای هر کیلو
بدنسازان: 1.6 تا 2.2 گرم به ازای هر کیلو
بهترین زمان مصرف وی پروتئین
1. بعد از تمرین (جزء بهترین زمانها است)
2. صبح بعد از بیدار شدن
3. بین وعدهها برای افزایش دریافت پروتئین
عوارض احتمالی مصرف وی پروتئین بهطور کلی امن است، اما در برخی افراد ممکن است باعث شود:
نفخ و ناراحتی گوارشی (بهویژه وی کنسانتره)
حساسیت به لاکتوز
فشار روی کلیهها در مصرف بسیار زیاد (بیش از نیاز بدن)
---
چه کسانی نباید وی پروتئین مصرف کنند؟
افراد با بیماری کلیوی پیشرفته
افرادی که آلرژی به شیر دارند
افرادی که پزشک مصرف پروتئین بالا را برایشان محدود کرده است
وی پروتئین اصل را چگونه تشخیص دهیم؟
داشتن برند معتبر جهانی
لیبل QR یا اصالت
طعم و حل شدن مناسب
نداشتن شکر و افزودنی زیاد در ترکیبات
جمعبندی
وی پروتئین یکی از بهترین مکملهای غذایی برای افزایش عضله، بهبود ریکاوری و حتی کمک به کاهش وزن است. انواع مختلف آن نیازهای متفاوت ورزشی و تغذیهای را پوشش میدهد. بااینحال، کیفیت محصول و میزان مصرف بر اساس نیاز بدن بسیار مهم است.
